カレーライスは日本にはヨーロッパを経由して紹介された。最も有力なのはインドを植民地にしていたイギリス人が日本に持ち込んだ説である。そのためインド風のカレーによる味付けをされながらも、日本では洋食として扱われてきた歴史がある。

日本で最初に紹介されたカレーの作り方

（『西洋料理指南』という本にレシピが記載されている）

には長ネギやカエル肉（食用ガエル）が使われていた。

現在一般的なカレーはヨーロッパ経由で入ってきた物とインドから直接伝わった物が合わさって日本で独自に発展した物であり、材料は野菜のほか牛肉、豚肉、鶏肉などがよく使われる。

関西と関東の食肉文化の違いから一般的にカレーといえば関西では牛肉を使用したビーフカレーが、関東では豚肉を使用したポークカレーが定番とされている。

知られざる事が意外と多いカレーについてご紹介。